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據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,堅果類食品的市場規(guī)模已經(jīng)位列整個休閑食品*二位。2018年我國休閑食品市場規(guī)模已達到5000億元,預計未來五年將保持10%的增長率。其中,堅果炒貨食品預計將持續(xù)以每年15%的增長率遞增。
市場不斷擴大的同時也意味著行業(yè)競爭的激化,而相關(guān)企業(yè)要想從惡性競爭中脫穎而出,就需要從產(chǎn)品質(zhì)量下手。并且,行業(yè)正在進行快速的轉(zhuǎn)型升級,產(chǎn)品也在發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化,這也對堅果生產(chǎn)設(shè)備帶去了影響。
業(yè)內(nèi)人士表示,未來,堅果的發(fā)展將呈現(xiàn)三大趨勢:從有殼到去殼;從單品到復合;從粗加工到深加工。堅果生產(chǎn)企業(yè)要想滿足消費者需求,還需通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變來迎合市場。而這也對堅果加工設(shè)備產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展方向。
大部分堅果外邊都有著一層外殼,手剝堅果固然是一種樂趣,但平時忙于工作的您會更加青睞直接啃咬的便捷。因此,對于產(chǎn)業(yè)上游的設(shè)備制造行業(yè)來說,還需加強堅果去殼設(shè)備的研發(fā)。據(jù)了解,目前國內(nèi)堅果去殼設(shè)備技術(shù)水平雖有所提高,但仍存在著運行不穩(wěn)定、剝殼率低、果肉損壞率高等問題需要改進。
因此,制造企業(yè)需在在提高設(shè)備剝殼率的同時,降低果肉損壞率,增強設(shè)備運行穩(wěn)定性。同時也要提高設(shè)備通用性,使其能對不同品種的堅果進行去殼。
鳳翔餐飲設(shè)備一直深究各種設(shè)備對于餐飲企業(yè)的適用性,專業(yè)研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)適用于大小食堂、各種餐飲企業(yè)的設(shè)備需求。13年的研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)能力,打造了200多款鳳翔品牌機器,并不斷升級完善,至今已為80多個國家客戶提供服務(wù)。
新零售模式的興起為堅果食品行業(yè)的快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ),在市場同質(zhì)化競爭的倒逼下,堅果行業(yè)即將進入到新的發(fā)展階段。未來,堅果行業(yè)的市場競爭勢必將愈演愈烈,相關(guān)企業(yè)要想突出重圍,就需要利用分選設(shè)備、真空包裝設(shè)備等打造出高品質(zhì)產(chǎn)品,為消費者呈上更高水準的舌尖盛宴。